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药食同源指兼具食品与中药材双重属性的天然物质，其理念源自中国古代《黄帝内经》“五谷为养，五果为助”的养生思想，唐朝《黄帝内经太素》中“空腹食之为食物，患者食之为药物”的记载进一步明确了食物与药物的统一性。现代定义中，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布的目录已收录106种可安全用于普通食品生产的药食同源物质，通过传统中医理论验证，具有预防疾病与营养补充的双重功能。
随着健康中国战略推进及消费升级，药食同源产业已成为融合传统养生与现代健康需求的核心领域，市场规模快速增长。
截至 2024 年，中国药食同源产品市场规模已达 2650 亿元，呈现零食化、便捷化、年轻化趋势，新中式养生出圈推动千年养生智慧以多元姿态融入现代生活，吸引企业跨界布局。
本报告基于市场数据、政策动态及消费趋势，对药食同源产品市场现状进行全面分析。为具体呈现行业创新方向，重点选取喜食散棒棒糖与筱良方乌梅三豆饮作为案例研究，二者的成分、功效及市场定位等详细资料已通过用户提供文件系统收集，确保内容真实有出处。
展开剩余93%药食同源市场整体概况
中国药食同源市场呈现高速增长态势，2024 年市场规模突破 2650 亿元，预计 2025 年将突破 4000 亿元，两年间实现近 50% 的增长[1][2]。这一增长得益于国家卫健委公布的“药食同源”物质名单扩容至超百种，为市场提供了丰富的原料基础[3]。值得注意的是，不同统计口径下的市场规模存在差异：若包含传统滋补品、功能性食品等广义范畴，2024 年市场规模可达约 8000 亿元，预计 2030 年将达到 1.2 万亿元，年复合增长率约 12%[4]。
市场结构：即食化、零食化成为核心增长引擎
细分市场中，即食型产品表现尤为突出，2024 年增速高达 23.8%，预计 2025 年占比将超 60%[1][2][5]。具体来看，黑芝麻丸、桑葚茶、枸杞咖啡、人参巧克力等即食类产品占据主导地位，推动药食同源零食化市场规模达到 680 亿元，年增速超 45%[1][5]。传统滋补品与功能性食品亦保持稳健增长，2024 年传统滋补品市场规模约 3500 亿元（同比增长 11.2%），功能性食品市场规模约 2800 亿元（同比增长 13.8%）[4]。
渠道变革：线上平台成为增长核心驱动力
数字渠道的爆发式增长重塑了市场格局。魔镜市场情报数据显示，2024 年药食同源产品在抖音、快手等内容电商平台销售额同比暴涨 305%，线上整体市场销售额达 567.8 亿元，销量 7.2 亿件[1][6]。这一趋势与消费习惯变迁密切相关，年轻群体对便捷养生的需求推动即食产品通过短视频内容营销快速渗透，24 岁以下消费者滋补养生渗透率已达 19%[7]。
核心数据速览
• 规模增长：2024 年 2650 亿元 → 2025 年预计 4000 亿元（+51%）[1][2]
• 结构分化：即食型产品增速 23.8%，2025 年占比超 60%[5]
• 渠道爆发：抖音/快手销售额同比增长 305%[1]
政策环境与行业规范
我国药食同源产业政策体系以目录动态调整为核心，由国家卫生健康委员会（原卫生部）与国家市场监督管理总局主导构建，历经四个关键发展阶段：
• 2002 年基础确立：原卫生部发布《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发〔2002〕51 号），首次明确 87 种药食同源物质，涵盖丁香、山药、山楂等常见原料，奠定行业发展基石[8][9]。
• 2019 年扩容试点：国家卫生健康委发布 2019 年第 8 号公告，新增当归、西红花等 6 种物质；同步以国卫食品函〔2019〕311 号文启动党参、灵芝等 9 种物质试点，允许地方制定生产标准[9][10]。
• 2023 年正式纳入：两部门联合发布 2023 年第 9 号公告，将党参、铁皮石斛等 9 种试点物质转正，推动相关零食、茶饮产品开发[10][11]。
• 2024 年持续拓展：新增地黄、麦冬等 4 种物质，目录总数达 106 种，进一步释放原料应用空间[10][12]。
新增物质直接驱动产品创新，如党参入食后催生即食饮片、功能性零食等品类。企业需满足三重合规要求：
资质要求：营业执照需含食品相关经营范围，生产企业需食品生产许可证（无资质可委托加工）[13]；
配方限制：原料必须在目录内，禁用八角莲、马钱子等毒性中药[9]；
标准制定：需符合食品安全国标，涵盖感官、理化及微生物指标[10][13]。
政策合规已成为市场竞争核心门槛。《食品安全法》及《目录管理规定》通过明确原料范围、生产流程和监管标准，推动行业规范化转型，具备完整合规体系的企业将在竞争中占据优势[10][14]。
消费趋势与市场特征
当前药食同源产品市场呈现便捷化、口感化、场景化三大核心趋势，消费者需求从传统功效导向转向“功效+体验+场景”的复合型诉求，推动产品形态、消费场景与人群结构发生深刻变革。
产品形态：便捷化与口感化双重突破
现代消费者对产品形态的核心诉求集中于简化操作流程与优化味觉体验。传统需小火慢炖2小时的乌梅三豆饮，已进化为直接冲饮的膏方，大幅降低家庭与办公场景的使用门槛[15][16][17]。口感方面，产品需兼顾“功效与美味”，乌梅三豆饮因“酸甜可口”被称为“比奶茶还上瘾”，甚至衍生出冻成冰棍、制作茶冻搭配酸奶等创新吃法，打破“养生产品口感差”的刻板印象[15][16]。
消费场景：从单一养生到全场景渗透
消费场景呈现家庭日常化与年轻时尚化的双向拓展。家庭场景中，产品强调“全家适用”，乌梅三豆饮被反馈“既能清热下火，又不像凉茶那么寒凉”，解决儿童“火旺、不爱喝水”及老人“生津滋阴”需求，覆盖夏季“嘴巴干、眼睛干、睡眠差”等津液不足问题[17][18][19][20]。办公场景则成为“零食化”转型的核心阵地，枸杞咖啡、五黑糕等产品结合传统食材与咖啡因，满足职场人群“抗疲劳”需求；熬夜护肝场景中，葛根提取物软糖、奶蓟草胶囊复购率超30%，印证场景细分对复购的拉动作用[1]。
人群画像：年轻化主导与全家消费并存
26—30岁的“95后”已成为养生主力军，72%的90后消费者正用功能性零食替代传统保健品，小红书平台“养生零食”话题阅读量突破8亿次，Z世代贡献65%内容热度[1][2][5][21]。这一群体推动即食型产品客单价同比提升40%，复购率达传统形态的2.3倍，其消费行为呈现“功效+社交”双重驱动——乌梅三豆饮“成为养生圈新宠”，消费者在朋友圈“争相分享”，并因“解暑”“改善肤色”“消退痘痘”等功效多次囤货[22][23]。同时，家庭消费呈现“跨年龄层覆盖”特征，儿童群体因“夏季上火（嘴巴起泡、喉咙痛、大便干）”成为重要客群，家长倾向选择“无害试错”的食疗方，如乌梅三豆饮[17]。
零食化转型逻辑：相较于传统保健品“剂型单一、服用场景受限”的特点，即食药食同源产品通过“场景适配（办公室/熬夜）+ 形态创新（软糖/饼干）+ 口感优化（酸甜味/咖啡味）”，实现从“药用刚需”到“日常零食”的定位升级。数据显示，20-40岁消费者是枸杞软糖等即食产品的主力需求群体，印证“养生日常化”已成为年轻一代的生活方式[1]。
市场还呈现高端化与成分细分化趋势：500元以上高端产品占比显著增加，而百元以下中低端产品竞争加剧；燕窝、枸杞等传统原料持续热销，葛根（养肝护肝）、桑葚（抗氧化）、罗汉果（天然代糖）等小众成分销售额同比增幅超80%，反映消费者对“精准养生”的需求提升[7]。
市场竞争格局
药食同源产品市场竞争呈现传统企业与新锐品牌双轨并行的格局，同时叠加头部企业、中小企业及跨界玩家的多元博弈。传统中医药企业凭借品牌积淀与产品优势占据主导地位，新锐品牌通过场景化创新快速切入细分市场，而中小企业则依托差异化策略寻求生存空间，线上渠道的崛起进一步重塑了竞争规则[4][5][14]。
传统企业：品牌积淀与年轻化转型
同仁堂、云南白药等老字号通过产品创新与营销年轻化突破增长瓶颈。例如，同仁堂推出枸杞咖啡、益母草奶茶等跨界产品，其“养生月饼”年销售额激增40%，70%购买者为25-35岁年轻女性；方回春堂开发“熬夜水”，以黄精、桑葚等药材组合直击熬夜人群需求[1][2][5]。这类企业依托百年品牌信任度，在专利技术与质量控制上占据优势，部分头部企业已开始应用干细胞培育、微胶囊技术提升原料活性与利用率[4]。
新锐品牌：场景化与技术驱动的破局路径
新品牌以场景细分与技术创新实现弯道超车。“斛妈妈”以冻干石斛粉切入快节奏养生市场，通过便捷化产品设计实现日均销量破万单；“四公子的心”采用国风包装+社交裂变模式，三个月内积累百万粉丝[1][5]。技术派新锐如太元龙“养参小点”，通过微粉化处理提升西洋参吸收效率，覆盖早餐提神、加班续航等场景，企业团购订单占比达35%，凸显精准场景定位的有效性[2]。
中小企业：差异化策略构建生存壁垒
中小企业通过配方定制、价格分层与服务优化形成差异化竞争力。以乌梅三豆饮市场为例，“元若曦”版本选用黄豆、绿豆、黑豆与制乌梅，侧重健脾清热，售价39.9元/10包（含冰糖赠品）；“谯乾堂”则添加太子参，主打19.9元亲民价，其客服响应速度达41秒，宝贝描述、物流服务评分均为4.9分[17][24]。不同品牌通过配方调整（如红豆版本侧重养颜祛湿）满足细分需求，在巨头夹缝中开辟细分市场[17]。
线上渠道与资本助推格局重构
直播电商与社交平台成为竞争关键变量。新品牌普遍采用“内容种草+直播转化”模式，如“四公子的心”通过社交裂变实现用户快速增长；老字号亦加速线上布局，同仁堂养生食品线上渠道占比已超60%[2][5]。资本层面，2024年药食同源赛道融资额同比激增82%，即食型、零食化产品获超70%融资份额，进一步推动创新模式规模化[2]。行业集中度将逐步向头部企业集中，但差异化创新与跨界融合（如文旅结合）仍为新兴企业提供突围机会[14]。
竞争核心维度：传统企业拼品牌与技术沉淀，新锐品牌赢在场景与效率，中小企业靠细分与服务立足，线上渠道则成为重构市场份额的核心变量。
重点产品案例分析
喜食散棒棒糖
喜食散棒棒糖
喜食散棒棒糖由筱良方联合河南中医药大学王教授（日本金泽大学客座教授）团队研发，基于药食同源理论精选八味成分，通过“消食-健脾-理气”三维协同机制改善儿童脾胃功能，其棒棒糖形态实现了传统膏方的现代化升级。
成分协同作用机制
产品核心成分分为三类功能组合，通过多靶点协同发挥作用（企业宣传文稿）：
• 消食化积组合：山楂（促进脂肪分解、增强胃肠蠕动）、麦芽（促进淀粉类消化、缓解腹胀）、鸡内金（增强胃动力、改善乳食积滞）协同增强消化酶分泌，覆盖肉食、淀粉类等各类食物消化需求，有效缓解食积腹胀。
• 健脾益气组合：茯苓（健脾宁心）、山药（益气养阴、含淀粉酶）、莲子（补脾止泻）从根本改善脾胃虚弱，增强运化功能，同时兼具宁心安神作用。
• 理气和中组合：砂仁（化湿开胃、理气止泻）、橘皮（促进胃肠蠕动、缓解腹胀）行气和中，进一步缓解脘腹胀满、提升食欲。
协同机制核心：消食组合解决“积滞表象”，健脾组合改善“虚弱本质”，理气组合调和“气机阻滞”，形成“消补兼施、标本同治”的作用体系，适用于3岁以上脾胃虚弱、食欲不振、消化不良儿童（每日1-2根，餐后服用，建议冷藏保存）。
临床有效性验证
在郑州二七康郑医院开展的三年临床试验中，5000余名3岁以上儿童及成人受试者（以健胃消食片、双歧杆菌四联活菌为对照）显示，产品有效率达90%以上（临床试验机构：郑州二七康郑医院）。多数儿童服用2周后食欲明显改善，口臭、腹胀症状减轻，同时具有促进胃肠动力、减轻胃部炎症、优化肠道菌群结构等附加效应。其作用机制得到现代药理研究支持：山楂含黄酮类成分可提升消化酶活性，麦芽煎剂促进胃肠蠕动，鸡内金含胃激素增强平滑肌收缩。
形态创新与传统方剂升级
该产品突破传统中药膏方口感苦涩、携带不便的局限，采用儿童易接受的棒棒糖剂型，具有造型可爱、味道香甜、便携性强等优势。其组方设计源自李东垣补土派“脾胃为后天之本”理论，融合国医大师李玉奇除疳汤（含砂仁、山药等）及参苓白术散（含茯苓、砂仁等）的经典配伍，实现了“经典方剂现代化、药用功效零食化”的创新转化。
筱良方乌梅三豆饮
筱良方乌梅三豆饮
传统方：中医理论与历史渊源
筱良方乌梅三豆饮的组方源于中医经典食疗智慧，其核心框架可追溯至清末民国名医彭子益《圆运动的古中医学》，由“乌梅白糖汤”与“扁鹊三豆饮”融合改良而成[25]。原方中，乌梅白糖汤以乌梅酸敛生津、白糖补中益气，实现“酸甘化阴”以补津液；扁鹊三豆饮则出自《本草纲目》，经彭子益优化为黑豆、黄豆、绿豆组合，去除原方中伤津液的赤小豆，强化健脾补肾之效[25][26]。
从中医理论看，其核心成分功效协同：乌梅敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴，可缓解津液亏虚导致的口干舌燥；绿豆清热解毒、消暑利水，针对虚火上炎引发的“上火”症状；黑豆益精明目、养血祛风，辅以黄豆健脾宽中，共同实现“清热生津、健脾祛湿”的复合功效[26][27]。这一配方尤其适用于夏季暑热、津液不足导致的“小火苗”症状，如脱皮、皮肤瘙痒、口腔溃疡等[27][28]。
现代改良：健康适配与场景创新
在传统配方基础上，筱良方通过原料优化与形态创新实现现代适配。核心改良在于用苹果替代蔗糖，精选烟台苹果提供天然果香，既降低升糖指数（GI），又保留酸甜口感，使糖尿病人群及控糖者可安全饮用，同时保留苹果果胶与膳食纤维，增强促消化、控血糖作用[2]。
场景适配与市场竞争力
基于全人群健康需求定位，筱良方乌梅三豆饮形成差异化场景覆盖：
• 儿童成长关键期：黄豆与黑豆提供优质植物蛋白，助力骨骼发育；无添加蔗糖设计保护乳牙健康，乌梅则可缓解换季咳嗽[2]。
• 职场奋斗族：绿豆清热解暑，改善熬夜后的“上火脸”；黑豆益精明目，缓解长时间看屏幕导致的眼疲劳，便携装适配办公室场景[2]。
• 银发安康守护：乌梅涩肠止泻调理肠胃敏感，黑豆养血祛风改善手脚冰凉，苹果甜味设计兼顾口感与血糖控制[2]。
• 健身塑形党：零蔗糖低负担配方适合运动后补水，天然电解质（绿豆+乌梅）快速恢复体力，膳食纤维促进代谢[2]。
价格策略上，产品全国统一零售价25元/盒（192g/16袋），合作机制件代发价15元/盒，兼顾消费端性价比与渠道利润空间[2]。其“传统方根基+现代场景创新+全人群适配”的组合，既满足健康养生需求，又通过便捷性与口感创新突破传统食疗产品的场景限制，形成较强市场竞争力。
核心亮点总结：
• 传统方优势：融合乌梅白糖汤与三豆饮精髓，实现“清热生津+健脾祛湿”复合功效。
• 现代改良：苹果替代蔗糖降低GI，适配糖尿病人群；多形态创新覆盖儿童、职场等场景。
• 场景适配：针对不同人群健康痛点，提供“拆袋即食”的便捷解决方案，价格定位亲民。
行业挑战与发展展望
当前药食同源行业面临多重系统性挑战。市场层面，产品同质化加剧价格竞争，原料供应不稳定制约规模化生产（[4]）。消费者认知差异显著，影响市场信任。监管风险突出，违法宣传疗效、非法添加药品成分及标签不规范（占抽检不合格项62%）等问题频发，部分商家甚至添加炮制中药饮片，突破食品边界（[12][30]）。此外，地域性配料合规争议（如广东凉粉草）和食字号办理政策差异（需2-3个月）增加运营成本（[13][30]）。
破局需依托差异化创新：成分上，破壁技术提升有效成分释放率40%，微胶囊包埋掩盖苦味；形态上，枸杞产业已形成120余种深加工产品矩阵，2023年原浆市场规模超50亿元，年均增速超30%，印证形态创新价值（[1][5]）。
三大发展趋势凸显潜力：政策端，卫健委推动更多物质入列食药物质目录，2030年前将建成标准体系（[4][31]）；消费端，2025年市场规模将破4000亿元，即食产品占比超60%，夏季养生、儿童健康等场景驱动预包装需求（[1][2][20]）；国际化方面，吉林人参产业总产值达800亿元，2025年将开拓迪拜市场，人参巧克力等产品在欧美成为增长点（[5]）。
技术与文化融合加速行业升级。AI与生物技术优化研发效率，"无害试错"理念普及降低消费决策门槛，而传统文化IP塑造正成为品牌溢价新引擎。随着现代科技对传统中医理论的验证与转化，行业有望在规范中实现高质量扩张。
结论
中国药食同源产品市场在健康中国战略推动下已成为大健康产业的核心增长极，2024 年市场规模超 2650 亿元，2025 年预计突破 3700-4000 亿元，年复合增长率达 12%-30%[14][32][33]。政策端 106 种药食同源物质目录提供发展基础，消费端年轻化（Z 世代占比提升）、场景化（即食型/零食化产品成主流）与渠道线上化（占比超 60%）驱动创新，科技赋能推动传统方剂现代化转型[5][21][33]。竞争格局呈现传统中医药企业（同仁堂、东阿阿胶）与新锐品牌协同发展特征，头部集中度逐步提高但 CR3 仅约 28%，市场仍存整合空间[14][33]。
行业需应对同质化竞争、功效验证不足、标准体系待完善等挑战。建议企业强化临床验证与技术创新，开发精准化功能产品；政府加快完善监管标准与检测体系，规范市场秩序；行业层面深化跨界融合与国际化布局，联动乡村振兴战略挖掘原料价值。未来，通过政策、科技与消费的协同发力，药食同源产业将向规范化、功能化、国际化方向迈进，持续释放“治未病”健康价值。
核心建议
• 企业：加强功效成分临床验证，推动药食同源物质精准提取技术研发
• 政府：完善药食同源产品标准体系，建立全产业链质量追溯机制
• 行业：深化“中医药+食品科技”跨界融合，探索海外市场文化输出路径
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